新疆大碗揪片子汤饭

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在新疆，家家户户都特别喜欢吃汤饭，汤饭也是新疆的一种传统特色美食，味道鲜美，暖胃暖心。在我们这里，男人喝酒喝多了，妻子都会做一碗这样的酸汤饭给男人解酒，今天我做的这碗汤饭把胡萝卜剪成了小花的形状，很好看吧！

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配菜(中级)

面粉 300g

、

羊肉 50g

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1个

、

香菇适量

、

豆腐 50g

、

西红柿 1个

、

菠菜 2颗

、

香菜 2颗

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜 3,4瓣

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
和面，面粉加入适量盐
步骤2/26 点击查看大图
活成软硬适中的面团
步骤3/26 点击查看大图
如果面团活硬了就用拳头沾水醒面
步骤4/26 点击查看大图
活好的面团进行醒发15分钟
步骤5/26 点击查看大图
土豆切小块
步骤6/26 点击查看大图
香菇洗净切小块
步骤7/26 点击查看大图
豆腐切小块
步骤8/26 点击查看大图
胡萝卜用剪刀剪成小花的形状
步骤9/26 点击查看大图
羊肉切片
步骤10/26 点击查看大图
西红柿去皮切小块
步骤11/26 点击查看大图
葱切段
步骤12/26 点击查看大图
姜，蒜切丁
步骤13/26 点击查看大图
醒好的面团擀成圆形
步骤14/26 点击查看大图
抹上食用油，用盆盖好
步骤15/26 点击查看大图
金龙鱼食用调和油
步骤16/26 点击查看大图
锅里倒入金龙鱼食用调和油
步骤17/26 点击查看大图
油热放入葱姜蒜炒香，放入羊肉，等羊肉变色后，加入少量的盐，酱油，略炒盛出。
步骤18/26 点击查看大图
在放入切好的豆腐炒至金黄
步骤19/26 点击查看大图
依次放入西红柿，土豆块，香菇丁，胡萝卜花，炒好的豆腐，羊肉翻炒
步骤20/26 点击查看大图
炒好的菜盛出
步骤21/26 点击查看大图
锅里加水烧开
步骤22/26 点击查看大图
面团切成长条
步骤23/26 点击查看大图
用两个大拇指捏成如图的形状
步骤24/26
水开后抓住面的两头拉一下，将面一小片一小片的揪下来丢到锅里，等面片揪完以后倒入刚才炒好的菜，最后放入菠菜和香菜，尝尝盐的咸淡，可以根据口味加入醋和辣椒油
步骤25/26 点击查看大图
出锅了！
最后一步点击查看大图
在配上自己腌的咸菜，那真是美味