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无油版香菇土豆焖鸡米饭的做法

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无油版香菇土豆焖鸡米饭

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我做的是两人量，比外面的多很多哦，无油，卫生，健康美味，鲜香，你也可以试试看哦！用砂锅做味道更佳哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜鸡腿 2个

、

香菇干 12小朵左右

、

青椒 1个

、

圆葱半棵

、

土豆 2小个

、

大葱四分之一颗

、

豆瓣酱、蚝油、料酒适量

、

生抽、冰糖、姜少许

、

花椒、大料少许

烹饪步骤

步骤1/6
清洗香菇干，温水泡发待用。泡好后的香菇水一定不要扔掉。
步骤2/6
鲜鸡腿切块儿，冷水下锅，（不要放太多水）开锅去干净沫后倒入泡发香菇的水。
步骤3/6
准备大葱切滚刀块，姜三片左右。一颗大料，10粒左右花椒放入调料盒，冰糖4-8小颗左右放入锅内（如果酱料是甜的，冰糖减量）
步骤4/6
准备一个小碗，放少许豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽拌匀下锅，下入香菇，改中小火慢炖。
步骤5/6
炖三五分钟，土豆削皮切块放入锅内（最好是用刀掰块，更易入味），洋葱、青椒切块备用。
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炖15分钟左右以后尝尝咸淡，（根据个人口味）加少许盐，根据汤汁的多少选择大火收汁，汤汁收好立刻放入洋葱和辣椒，关火，稍微翻匀即可（不要盖盖，不要翻炒过久）。味精或鸡精完全可以不加了，咸，鲜甜，喜欢吃辣的还可以放小米椒，土豆的糯，香菇的韧，青椒洋葱的脆，鸡肉的香，汤汁里有各种滋味，绝对下饭的好菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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