手工鱼丸
小时候逢年过节外婆都会做鱼丸，虽然市场上也有卖，但是少了那种记忆中的味道。长大了我也学会了做鱼丸，再逢年过节，就可以做给外婆和妈妈吃了。
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步骤1/10
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鱼去皮，剔骨。
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步骤2/10
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削片
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步骤3/10
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切丝
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步骤4/10
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剁沫
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步骤5/10
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准备生姜，也一样剁碎
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步骤6/10
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蒜蓉，葱花，蛋清等依次放入，搅拌。
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步骤7/10
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搅拌时放入适量淀粉及水，再搅拌
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步骤8/10
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将搅拌均匀的鱼肉泥捏在手中并外外挤，然后用勺将挤出来的鱼肉泥瓦出来放入锅中
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步骤9/10
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锅中的水不必烧开，可开中火，边放入边烧水，这样待最后一颗鱼丸下水时，鱼丸将不会出现有的没熟又得熟的情况。
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最后一步
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待水煮开即可起锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-05
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