泡椰浆的面包~ 椰蓉泡浆包

浏览 50877 · 收藏 862 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

当时看到椰浆泡面包的时候就已经忍受不住啦哈哈话说做出来的成品底部有些湿湿的但是却比我想象中的好吃的多就像是奥利奥泡牛奶一样嘛。。面包的味道更浓郁了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉（酵头） 62g

、

牛奶（酵头） 50g

、

酵母（酵头） 5g

、

高粉（主面团） 355g

、

牛奶（主面团） 220g

、

低粉（主面团） 32g

、

糖（主面团） 40g

、

椰浆（主面团） 50g

、

盐（主面团） 4g

、

黄油（主面团） 30g

、

椰浆（泡浆用） 280g

、

糖（泡浆的椰浆用）适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们来进行酵头的制作把牛奶放进温水里热一下牛奶温热的就可以不能太烫哦
步骤2/13 点击查看大图
按照食谱的量牛奶50g把酵母5g化开。然后加入高粉62g
步骤3/13 点击查看大图
揉匀成团盖上保鲜膜在温暖处发酵五小时
步骤4/13 点击查看大图
一直把酵头发酵到3-4倍大。
步骤5/13 点击查看大图
主面团的材料除了黄油外都混合在一起成棉絮状加入到面包机里。
步骤6/13 点击查看大图
然后把发酵好的酵头也撕开成块加入到面包机里。然后就交给面包机了单开揉面程序。十五分后加入黄油继续揉面直到揉成手套膜为止没有面包机的亲也可以用手揉。大概半小时就可以出膜。豆果上很多揉面的菜谱哦。手揉的面我一直都觉得比机器好，。。只是我太懒了
步骤7/13 点击查看大图
然后我们取出面团排气根据烤盘的大小平均分配下面团哦。中间一定要有一点的间隔。
步骤8/13 点击查看大图
还有很重要的一点因为是泡浆所以烤盘的深度必须在4.5cm以上不然会溢出平均分好面团之后揉的圆圆的很光滑
步骤9/13 点击查看大图
接着我们来进行第二次发酵我是放在烤箱里发酵的因为这样比较快。有时间的亲们也可以包好保鲜膜或者有湿度的步子放在温暖的地方发酵到2倍大
步骤10/13 点击查看大图
接着我们来准备泡浆用的椰浆哦。为什么我写的是糖适量呢因为椰浆的种类太多了超市也很多你可能买的无糖有糖低糖，所以你就适量的放吧觉得甜度喜欢就好
步骤11/13 点击查看大图
接着就是我们最期待的一步了倒入椰浆。先在每个面团的上面都涂抹上椰浆然后淋到面团上烤盘的深度有所不同所以椰浆的量也要适量哦。不要太多哦美美哒。接着我们在表面洒上椰蓉
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱中层上下火150° 30分钟。根据自己的烤箱来调整哦记得观察哦不然会烤过头。。主要看椰浆会从面包的缝隙里冒泡泡看着泡泡越来越少了也就快好了哦当当当出炉了
最后一步点击查看大图
说的是泡浆面包所以底部肯定会是潮湿的如果时间再久一点把底部烤干把椰浆全部渗透进去会更好吃的。话说我就是喜欢椰子的味道香香甜甜的哦