港式焖鲍鱼
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鲍汁捞饭,鲍汁捞面那个味道真的绝了!
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烹饪步骤
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步骤1/3
烧热锅,下油(别太多),煎香姜片,下三大汤匙蚝油,加适量水(没过鲍鱼的量),加一小匙砂糖,加酱油,加小匙料酒,放几颗瑶柱(提前泡好)。
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步骤2/3
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汁调好后,下鲍鱼,大火煮开,再转小火盖上盖子煮两小时以上。期间要不断翻看会不会粘锅
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最后一步
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出锅时先把鲍鱼夹起放盘子里。生粉加水调开,倒进汁里勾芡。然后汁浇上就好了。
小贴士
味道自己先尝尝。淡了放蚝油,咸了加水。汤会越煮越咸,瑶柱也带咸味的。最重要是耐性,焖煮两小时以上,期间不时翻动,以防粘锅。筷子能戳透鲍鱼就是熟了。可是软一点更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-05
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