甜品季~桃胶汤圆
没有皂角米,也没有莲子,简简单单如小时候妈妈煮给我吃过的味道,只是加了银耳葡萄干枸杞,改良版本加了手工的汤圆丸子,甜品外面卖的各种各样,桃胶也有觅处,但随心DIY出来的买不到买不到的喔。
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步骤1/12
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桃胶,又名桃花泪,小时候吃过,偶有一天路过有个阿婆在卖,跟阿婆买了盆子里10几颗约半斤的量。
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步骤2/12
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取了几颗粒50g泡水里,要泡水发洗净杂质。
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步骤3/12
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这样扔容器里,泡水发12小时,傍晚放下去,第二天起来水发就可以剔除杂质。
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步骤4/12
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还算干净,杂质剔除了。
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步骤5/12
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剔除杂志用牙签尖头,完成后再冲洗一遍,接着我电饭锅的炖汤功能,锅里放1000g清水煮沸,放l入冰糖,桃胶炖至完成是1小时,焖20分钟再打开盖又加水500-1000g(具体加水,亲们视汤稠情况),再重新按炖汤功能键炖1小时。
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步骤6/12
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银耳少许泡发好的,入锅一起炖。
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步骤7/12
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葡萄干泡水2分钟洗净,最后半小时时放入一起炖,枸杞温水洗净滤干,待用(出锅时再放入)
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步骤8/12
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就这么炖着,直到完成。
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步骤9/12
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炖的时间里刚好可以做汤圆子。(省略汤圆子做法,没有可以买现成的汤圆,不喜欢的也可以不放呵)
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步骤10/12
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做好的汤圆丸子,取一锅放凉水煮沸后再入汤圆丸子煮熟,捞出,取凉开水淋入待用。图片是刚捞出还没淋凉开水,凉开水是防止粘而且也增加丸子韧度。
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步骤11/12
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待炖汤功能键完成后入汤圆丸子焖5-10分钟,出锅盛出时撒入温水泡洗净的枸杞干,就可以美美享用了。
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最后一步
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这是热的哈,如果天热喜欢凉着吃,建议不要放汤圆丸子,毕竟汤圆丸子是糯米食品,不宜凉吃尤其胃寒的亲。 炖了一锅,自然吃喝不完,自己先小白鼠试了一碗,若是有莲子再加点薄荷应该更好味,再自留了1碗,然后把锅里的拿去分享。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-05
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