芒果糯米滋
软糯的芒果糯米糍,开启悠闲的下午茶时光。融入椰浆和椰丝的乳香味,加上芒果的清甜浓香,弹润绵香的口感诱惑十足,冰滑香糯就是吃不够。自己DIY的芒果糯米糍口感劲道,滋味清甜,味道芳香,融合天然椰浆的乳香味和椰丝的绵韧,吃起来顺滑之中带有一丝丝韧劲,软糯香滑的口感十分诱人,特别适合朋友相聚时的下午茶。
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步骤1/10
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是不是很想自己动手啦
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步骤2/10
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准备所有食材备用
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步骤3/10
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1.椰浆,牛奶,蛋黄,液态黄油和糖粉放一起搅拌均匀▼
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步骤4/10
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2.加入糯米粉和玉米淀粉一起搅拌均匀▼
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步骤5/10
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3.搅拌好后倒入能蒸的器皿包上保鲜膜放过上蒸熟,30分钟样子▼
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步骤6/10
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4.蒸熟后用筷子搅拌使其光滑细腻,放冷藏冰箱冷藏1-2个小时▼
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步骤7/10
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5.芒果切小丁待用,冷藏好皮子取出分30克一个▼
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步骤8/10
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6.手掌沾一些熟糯米粉防粘,取一个面团按扁中间放一两颗芒果丁包起来,搓圆▼
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步骤9/10
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7.包好搓圆后放椰蓉里滚一滚表面粘些椰蓉即可▼
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最后一步
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1.如果包芒果的时候,面团表面粘的熟糯米粉太多,椰蓉可能不太容易粘住,可以用芒果汁或纯净水撒一点在表面,使表面产生粘性,椰蓉就能粘住了 2.刚蒸好的糯米面团,非常粘手,冷却并冷藏一段时间后才会好包馅,但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉,也可以用保鲜膜垫着来包。3.熟糯米粉的做法:炒锅用小火烧热,将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻,直到炒熟(产生微微的黄色),冷却后就能使用了。4.个头比较大的芒果,可以直接切比较大的芒果丁,每个糯米糍包入一个芒果丁就行了,比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-04
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