姜葱炒小蟹
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8、9月份，螃蟹肥的不多，很多都是小小的花盖蟹，煮着吃太小不过瘾，不如炒炒，味道更好呦！
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烹饪步骤
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步骤1/4
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小花盖蟹洗净，下锅煮至9分熟，去掉腮、脐，改刀成块。
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步骤2/4
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将螃蟹用料酒、少许盐腌制；打一个蛋绞好，倒入碎螃蟹中。同时姜切片、葱切大花备用。
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步骤3/4
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大火热油，放螃蟹翻炒，加少许酱油调色，待快熟时，放入葱姜，掂勺几次，蟹香与葱姜味融合，即可关火。
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最后一步
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炒好的螃蟹上有一层薄薄的鸡蛋皮，很好吃。如果想吃辣的，最初可用辣椒炝锅，再加螃蟹。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-04
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