豆沙蛋黄酥——馅中馅
马上就中秋节了,朋友圈,微商们铺天盖地的月饼馋到我了……
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步骤1/13
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原材料大合影
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步骤2/13
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蛋黄一分为二
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步骤3/13
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将200克豆沙分成10等份,将半个蛋黄包裹在内,如图
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步骤4/13
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将水油皮面团和油酥面团按配料表揉成两个面团
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步骤5/13
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将两种面团各分成10等份,静置15分钟(醒面)
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步骤6/13
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将小油酥面团用水油皮面团包上,这个步骤忘记拍图了
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步骤7/13
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包好的面团搓圆再压扁,搓圆再压扁,反复3-5次
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步骤8/13
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包好的面团搓圆再压扁,搓圆再压扁,反复3-5次
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步骤9/13
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包好的面团搓圆再压扁,搓圆再压扁,反复3-5次
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步骤10/13
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包好的面团搓圆再压扁,搓圆再压扁,反复3-5次
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步骤11/13
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反复揉搓好的面团包上蛋黄豆沙馅料
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步骤12/13
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刷上蛋黄液
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最后一步
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洒上芝麻。烤箱上下火200度预热20分钟后,放入烤箱。温度上下火240度15分钟后,转180度再烤制10分钟。具体要看自己家烤箱的具体情况。第一次烤制的小伙伴们可以多观察几次。一边烤制到表面金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-04
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