脆烤羊肉馅饼
自从吃了老爸烤的羊肉馅饼,一直念念不忘,这次受老爸真传,终于也烤出了酥脆的羊肉馅饼,味道真的很赞!
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步骤1/8
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为了口感更好,羊肉不需剁碎,切成小丁,葱花切碎,将胡椒粉、花椒面、盐、甜面酱根据个人口味均匀撒在羊肉馅上,充分搅拌,静置备用。
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步骤2/8
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接下来和面,因为是做饼,所以面要和的软,不宜过硬,和好的面团擀成椭圆形,稍薄些。
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步骤3/8
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酥脆的关键就是油酥馅,我用的是牛油,色拉油等也能达到同样效果,将面粉直接倒入牛油中,搅拌至奶油状
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步骤4/8
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将油酥馅均匀涂抹在面片上,由里向外卷成卷状
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步骤5/8
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然后揪成7、8厘米长面段,上下口捏紧,防止油酥漏出,两端对折后压成圆形
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步骤6/8
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用擀面杖稍微擀一下,不宜过薄,一定保持皮的厚度才能起酥
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步骤7/8
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先包成小包子,馅不宜过多,口捏紧后用手稍压一下成饼状
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最后一步
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最后装入烤盘,饼的两面刷少量油,烤箱上下火调成200度,定时20分钟,烤熟后再调至160度,烤5分钟上色。由于烤箱的差异,烤的过程中注意观察饼的颜色来掌握烤的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-03
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