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脆烤羊肉馅饼的做法

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脆烤羊肉馅饼

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自从吃了老爸烤的羊肉馅饼，一直念念不忘，这次受老爸真传，终于也烤出了酥脆的羊肉馅饼，味道真的很赞！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 250g

、

葱花适量

、

胡椒粉适量

、

花椒面适量

、

面酱适量

、

盐适量

、

面粉 200g

、

牛油 150g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
为了口感更好，羊肉不需剁碎，切成小丁，葱花切碎，将胡椒粉、花椒面、盐、甜面酱根据个人口味均匀撒在羊肉馅上，充分搅拌，静置备用。
步骤2/8 点击查看大图
接下来和面，因为是做饼，所以面要和的软，不宜过硬，和好的面团擀成椭圆形，稍薄些。
步骤3/8 点击查看大图
酥脆的关键就是油酥馅，我用的是牛油，色拉油等也能达到同样效果，将面粉直接倒入牛油中，搅拌至奶油状
步骤4/8 点击查看大图
将油酥馅均匀涂抹在面片上，由里向外卷成卷状
步骤5/8 点击查看大图
然后揪成7、8厘米长面段，上下口捏紧，防止油酥漏出，两端对折后压成圆形
步骤6/8 点击查看大图
用擀面杖稍微擀一下，不宜过薄，一定保持皮的厚度才能起酥
步骤7/8 点击查看大图
先包成小包子，馅不宜过多，口捏紧后用手稍压一下成饼状
最后一步点击查看大图
最后装入烤盘，饼的两面刷少量油，烤箱上下火调成200度，定时20分钟，烤熟后再调至160度，烤5分钟上色。由于烤箱的差异，烤的过程中注意观察饼的颜色来掌握烤的时间。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-03

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