酥皮玫瑰月饼(低油更健康)
传统的酥皮月饼都会用到猪油,起酥效果好,但是会很油腻。用玉米油来做,不但健康了好多,而且也是酥的掉渣,吃起来清爽无负担。
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步骤1/7
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把油皮材料揉成光滑的面团,油酥材料也捏成团,盖上保鲜膜备用。
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步骤2/7
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把馅料混合在一起,捏成12个小团备用。(馅料里的水量根据实际情况添加,只要能捏成团即可;干玫瑰花瓣用水略泡一下,水倒掉不用,这个水是方子量以外的水。)
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步骤3/7
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把油皮和油酥面团都平均分成12个小面团。取一个油皮小面团按扁包上一个油酥小面团,依次包好12个。
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步骤4/7
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取一个包好的面团擀开成椭圆形面片,卷起,依次卷好12个,擀卷两次。
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步骤5/7
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取一个面卷,两头朝中间捏圆,按扁,擀成中间厚四周薄的圆面片,包上馅料,收口捏紧朝下放置。(收口处稍干的话,可以抹点儿水再捏)
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步骤6/7
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包好馅的面团按扁放入烤盘,烤箱180度预热,送入烤盘,中层,上下火,烤20分钟左右,表面泛黄即可。
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最后一步
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成品,层次分明,酥的掉渣,好好吃!
油皮的水量可根据面粉的吸水性酌情增减。油量已减到最低了,不建议再减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-03
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