黑椒里脊烧葫芦
家里最近买了两个葫芦
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步骤1/5
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把里脊肉切成手指粗细的条儿。(大概有一厘米宽和厚)
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步骤2/5
腌制里脊肉条儿,加入盐,鸡精,生抽,料酒,胡椒粉,还有最关键的耗油。(都加少量,后期还要调味)腌制备用,时间大概几分钟就行。
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步骤3/5
腌肉的同时把葫芦改刀,也改成同里脊肉一样的粗条状。
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步骤4/5
锅里入油,放入一半的姜蒜末爆香,放入葫芦条炒大概稍变软,加少于鸡精盛起备用。注意只加鸡精!(葫芦易熟,大概2分钟)
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最后一步
重起油锅,倒入少量油,放入剩余的姜蒜末爆香,倒入腌制好的里脊肉条,快速翻炒,待肉条变色后加入3茶勺的黑胡椒酱继续翻炒。观察肉条稍微打挺后(大概三分钟),倒入事先炒好的葫芦条,轻轻搅拌几下加入香葱关火装盘。
(为什么没加盐?因为耗油是咸的,后来加的黑胡椒酱也是咸的,我家盐的口味比较轻,所以盐味就够用了。这个可以根据个人口味适量添加!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-03
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