手工牛奶刀切馒头
女儿开学了，早餐一定要吃饱，还要每天变着法的换花式，在长辈的指点下，这款馒头由此诞生。
-
步骤1/6
自发粉+糖，先充分拌匀。
-
步骤2/6
加入糖的面粉+牛奶或水，拌成絮状，再用手揉成面团，到三光（盆光、手光、面团光）就可以了。
-
步骤3/6
面团放在盆中，盆上裹上保鲜膜，夏天常温，冬天的话放较温和的地方，20度以上，3小时后，体积增长1.5-2倍就发酵成功了。
-
步骤4/6
发好的面团会比原来湿，所以要准备一些干面粉。拿出面团撒上干面粉，就可以继续揉面，把面团里的空气全部排出。揉到面团表面光滑，揉的越多，馒头结构就会细腻。
-
步骤5/6
点击查看大图
案板上撒上适量干面粉，把面团搓成圆长条，用刀快速平均切开面团。刀切馒头就成型了。
-
最后一步
点击查看大图
醒发二十分钟后，冷锅+冷水，放上馒头蒸。出蒸汽后蒸制15分钟关火，5分钟后快速开盖。白白胖胖的刀切馒头就可以吃啦！如果一次做的多，可以放入保鲜袋，放在速冻里，要吃的话蒸热，就跟新鲜蒸的馒头味道一样。
一般酵母和面粉的配比是1:100，我偷懒，直接在超市买的是已经调配好的自发粉。牛奶和水都可以，但牛奶会让馒头更松软。适量的糖会让馒头更易发酵，特别是在冬天气温低的时候，还能让馒头有些甜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-02
牛奶刀切馒头的相关分类
牛奶刀切馒头的相关推荐
-
【南瓜馒头】自带清甜的营养
161176人看过 -
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜
7362598人看过 -
新手小白也能做的牛奶吐司面包
23938人看过 -
腊鸡腿蒸豆皮结
149718人看过 -
#童年不同样，美食有花样#秘制酱肉包子
3002127人看过 -
柔软的牛奶吐司面包（汤种法）
216326人看过 -
芋泥蛋糕卷
1566765人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6701517人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11587202人看过 -
香菇酱肉包子馅儿
357136人看过 -
吐司面包
60725人看过 -
奶香刀切馒头
156607人看过
