茭白红烧肉
烧红烧肉我们喜欢加入各种各样能吸收油脂的食材,比如说;笋干,梅干菜和豆制品。这次加入了茭白一起烧的,茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白本身就要用油水融合才能突出其美味,和红烧肉一起烹制后,能吸收大量的汁水使得入味鲜美和能够中和肉汁的油腻,喜欢的也可以尝试一下。
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步骤1/12
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准备茭白和五花肉
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步骤2/12
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准备调料(生抽,老抽,料酒,小葱,生姜片,冰糖,八角)
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步骤3/12
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茭白切滚刀块后洗净,五花肉洗净后切块
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步骤4/12
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把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
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步骤5/12
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锅内水开后下入茭白焯水后捞起
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步骤6/12
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热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒
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步骤7/12
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加入生抽老抽酱油
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步骤8/12
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不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖,八角,小葱和姜片
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步骤9/12
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倒入开水,水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟
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步骤10/12
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之后打开转大火加入茭白
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步骤11/12
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收汁后熄火出锅
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最后一步
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上桌
1.各家的口味不同,我们红烧菜加入了酱油就不加盐了,可以依照自家的喜好调配。
2.茭白最后收汁的时候加入口感最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-01
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