陆家小厨娘滴手工豆沙

Name: 陆家小厨娘滴手工豆沙
Ingredients: 红豆，白糖，玉米油

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆，白糖，玉米油

烹饪步骤

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选择好的红豆，这里我是选的一小袋400克的。
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水里泡两三个小时，清洗干净加水放入高压锅，按豆蹄筋键煮，最好选择睡前煮。
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早晨起来锅里倒出来是这样的，水已经全部被吸收。
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把一半红豆放入保鲜袋里，把空气挤压掉，打个结，外面再套一个，以免不小心破袋。用擀面棒轻轻地压，来回的压。
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慢慢的豆沙很容易就碎了，压到这样就差不多了，另外一半豆沙也这样压好。如果有人喜欢吃无颗粒，很细腻的那种豆沙，你可以把锅里的豆沙和水倒入食品料理机打磨，那种出来是很细腻的那种哦。
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可以倒入大碗中再用蒜泥棒再压压
步骤7/10 点击查看大图
压完的豆沙，这样还没结束哦。
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锅里倒入少许玉米油，等油热了放入压好的豆沙，放入白糖，白糖的量按你喜欢的甜度加，没数的话可以先少加一点，混合均匀了尝尝，再看要不要再放糖。
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用铲刀炒均匀，我是因为我的豆沙本来就很浓稠，所以我只让豆沙和白糖全部混合均匀就可以出锅了，我炒了十几分钟，如果有的人锅里出来的豆沙比较稀，那就多拌一会，拌的豆沙浓稠点就可以了。
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纯手工制作滴陆家厨娘豆沙出锅了，就喜欢这种粗粗滴有嚼劲的沙沙的口感，小时候妈妈的味道[呲牙]微甜，就算一盆全吃完也不怕甜死[偷笑]这次买的红豆真心好吃。[强]