“青春食堂”自制剁椒
我们当地也流传着这样一句话:“敢吃辣会当家”!老公和儿子都喜欢吃辣食,他们是无辣不欢。剁椒是湖南很受欢迎的一道家常小菜,也是我们北方人饭桌上不可缺少的。它既可以直接食用,也可以用来做配料。做剁椒鱼头,拌面等配菜,很是下饭!就连平时不爱吃辣椒的我也要破戒,忍不住要尝一尝鲜了!
-
步骤1/7
点击查看大图
新鲜的红辣椒洗净,控干水分。姜和蒜去皮备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
辣椒先切成小圈,再压住刀前部,提起刀把来回剁碎粒!
-
步骤3/7
点击查看大图
蒜开始切成片,再来回剁碎,切成蒜蓉。
-
步骤4/7
点击查看大图
姜切成丝,再剁成姜沫。
-
步骤5/7
点击查看大图
把剁好的辣椒粒,蒜蓉,姜沫放进一个无水无油的盆子里。再放入白糖,盐,五香粉,最后再加两瓶盖白酒。搅拌均匀就好了!
-
步骤6/7
点击查看大图
最后再放些熟白芝麻或者熟花生碎,提提香味,也可以不放。又香又辣的剁椒就算做好了!如果有料理机的话就快些,把辣椒,姜和蒜分别用料理机打碎也可以的。
-
最后一步
点击查看大图
把做好的剁椒装进一个无水无油的玻璃瓶子里密封保存,放进冰箱里冷藏两天后就可以吃了。可以直接食用,也可以用来炒菜,蒸菜,还可以用来拌面。保存期可达半年之久!保存时间越长味道就越香,眼下正是做剁椒的好时候,千万不要错过哦,这道菜很简单又下饭,赶快收藏吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-31
剁椒的相关分类
剁椒的相关推荐
-
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱
2084803人看过 -
自制无添加剁椒酱
1908461人看过 -
#今天吃什么# 椰子鸡汤
5397971人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6726899人看过 -
自制湖南剁椒酱
787294人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1529193人看过 -
糖醋爽脆腌萝卜条
2835897人看过 -
蒜蓉辣酱
246984人看过 -
豆角焖面我都能吃两碗,面条吸饱了汤汁,真的巨巨巨香!
37825人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#香辣小炒肉嫩又入味的做法
160890人看过 -
凉拌苦菊甘蓝
112028人看过 -
#秋日养生这样吃# 土豆烧肉
168817人看过