冰皮月饼
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步骤1/10
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取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即可
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步骤2/10
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准备好材料
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步骤3/10
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将油与牛奶倒入碗中,加入糖粉,搅拌均匀
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步骤4/10
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糯米粉90g,粘米粉70g,澄粉40g倒入碗里
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步骤5/10
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搅拌均匀至没有颗粒后静置30分钟
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步骤6/10
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蒸锅上蒸半小时,将蒸熟的面糊,搅拌至光滑发亮,放至稍凉,就是冰皮了
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步骤7/10
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吃冰皮月饼是临时起意,家里来不及做豆沙馅,外面买了一包,但真正的吃货应该知道,外面的豆沙超甜,真心不好吃,我蒸了三个紫薯压成泥,和200克豆沙混合均匀拌成了馅
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步骤8/10
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将冰皮搓成每个30g的圆,豆沙每个20g的圆。把冰皮压扁成大圆,放上一个豆沙球,用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口
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步骤9/10
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将包好的冰皮月饼球,在熟糯米粉中滚一圈,然后把冰皮月饼球团放进模具,按压成型即可
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最后一步
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放到冰箱冷藏里冰一冰,实实在在的冰皮月饼,甜味适中,安全放心,老少皆宜。送朋友送亲人好看又好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-31
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