海鲜鱿鱼披萨
浏览 2.5万 · 收藏 130
经典的面粉和水的比例是2:1,500克面粉中加入酵母5~6克,糖和盐各1~3克,温度夏季常温1小时,冬季40度2小时,这个比例配方面粉发酵不会失败。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
500g
、
酵母
5g
、
糖和盐
各1克
、
鸡蛋
1个
、
鱿鱼
适量
、
杂菜
适量
、
虾米
少量
、
披萨酱或番茄酱
适量
、
马苏里拉
多量
、
圆椒
红椒和青椒各适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
和面我用的是250克的牛奶代替了水,牛奶加热至40度,放入盐和糖,低于40度,放入酵母溶解,然后放入面粉中,开始和面,这个量可以做3个厚底9寸披萨皮,面团揉成光滑不沾手即可,盖上保鲜膜发酵,夏季常温1小时,冬季低于40度2小时,发酵至面团一倍大即可,揉面放气,分团,静止5分钟,做披萨皮。
-
步骤2/8
点击查看大图
披萨盘刷植物油,放入披萨皮,披萨皮在孔,这是为了防止烤时披萨皮起泡。
-
步骤3/8
点击查看大图
利用发酵面团的时间,将洗净的鱿鱼放入料酒和盐,生抽、糖、黑胡椒粉腌制半小时,时间常点更入味,控制咸度。将腌好的鱿鱼捞出,在腌料汁中加水煮沸,放入鱿鱼烫一下捞出,沥干水分切小块备用。
步骤4/8
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部8个步骤
发布于 2015-08-31
换个做法
海鲜鱿鱼披萨的相关分类
海鲜鱿鱼披萨的相关推荐
-
超简单的芒果椰子西米露
25391人看过 -
简易五花肉鱿鱼披萨
19124人看过 -
#中小学生做饭指南#凯撒大帝
175705人看过 -
自制炸薯条
4709749人看过 -
香酥玉米烙
272067人看过 -
鸭血粉丝汤~简易版
3281357人看过 -
#自由创意面包#免揉面、超简单!在家也能轻松做麦满分汉堡~
210802人看过 -
轻舞飞扬~自制披萨(含披萨皮,披萨酱制作方法)
10835142人看过 -
微波炉吐司芝士
71014人看过 -
#法式面包#法式经典蒜香小面包~咸香浓郁,一口上头
194528人看过 -
#硬核菜谱制作人#南瓜山药酸奶糊
735499人看过 -
花生红豆紫米粥
210945人看过