美妙滋味——【口蘑意式千层面】
第一次知道千层面这种食物时,觉得挺好玩的。 原来意大利面不止有条形,螺旋,空心,蝴蝶,字母,居然还有面片。 哈哈,这实在太有意思了! 而且这面片的吃法,是一层一层叠起来,加芝士做的千层面。 听名字就很有意思,于是记住了这样一种西餐面。 后来在西餐厅看到,意大利面售价也不低,比普通红酱意面都贵呢。 自己做过才知道,步骤确实复杂一些,不仅有红酱,还有白酱。 当然双重味道作用下,面的味道也会超赞! 外面的意大利千层面都是牛肉红酱,我就做个素酱吧。 加一些黑椒口蘑,也是很有口感的! 不过白酱、芝士、马苏什么的,热量太高了。 我为了低脂,酱料放的没外面那么多,所以也不会很油。 (~by@阳光的边缘)
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步骤1/12
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先做红酱。材料:番茄3个,大蒜3瓣,洋葱1小块,意大利综合香草,盐,橄榄油,糖。做法:1、番茄、大蒜和洋葱分别切碎。
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步骤2/12
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炒锅烧热,倒入一些橄榄油。放入蒜末和洋葱炒出香味。
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步骤3/12
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倒入番茄碎翻炒均匀。熬煮成酱,加香草,一点盐和糖调味。
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步骤4/12
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口蘑切片,用橄榄油炒熟,加盐和黑胡椒调味。
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步骤5/12
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烧一锅水,沸腾后加油和盐,放入意大利面片煮。煮到软硬合适的口感,捞出放入冷水中过凉。
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步骤6/12
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耐热容器底部刷一层油防粘,放入一个面片。加入一层红酱,一片车达芝士。
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步骤7/12
加入调好味的口蘑。
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步骤8/12
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再放入一个面片,加白酱和黑椒口蘑。
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步骤9/12
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依次放满,最后一层放红酱,加马苏里拉芝士碎。
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步骤10/12
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COUSS烤箱预热上火200度,下火180度,放入烤箱上层,烤20分钟至芝士上色即可。
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步骤11/12
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最后一步
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淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。
1、因为千层面的材料都是熟的了,只要加热,然后烤芝士就可以。所以放在上层,上火也可以高一些。这就是分开控温烤箱的好处啦!
2、趁热吃,长长的芝士拉丝~也可以倒扣出来,放入盘子中。
3、白酱就是奶油白酱,我有现成的,所以煮好红酱就可以开始做千层面了。如果买不到白酱,也可以自己做,或者省略也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-31
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