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虾油拌面的做法

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虾油拌面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

挂面一人份

、

鲜虾 10个

、

色拉油 4-5汤匙

、

虾籽酱油 1汤匙

、

盐，生抽，料酒，胡椒粉适量

、

香芹碎少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的大虾，去头去壳剥出虾仁，挑去虾线和虾肠，洗净后用少许料酒，生抽，胡椒粉腌制15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
把虾头和虾壳洗净沥干水，热锅倒入色拉油，倒入虾头虾壳，中火炸制5分钟左右，至油的颜色变红。
步骤3/9 点击查看大图
这就是炸好的虾油。
步骤4/9 点击查看大图
锅里留少许油，倒入虾仁，滑炒片刻盛出备用。
步骤5/9 点击查看大图
1汤匙酱油，2汤匙虾油，少许盐，少许胡椒粉调成拌面的酱汁。
步骤6/9 点击查看大图
我用的是这种虾籽酱油。
步骤7/9 点击查看大图
锅里放水烧开后，下面条，再次沸腾后加一小勺水煮到沸腾即可把面条捞起，不要汤水。这时候面条是筋道的状态。
步骤8/9 点击查看大图
放上虾仁，浇上拌面的酱汁，再撒点香芹碎，拌匀就可以吃啦！
最后一步点击查看大图
～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-31

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