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拉丝面包（面包机简单版）的做法

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拉丝面包（面包机简单版）

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自从买了面包机后就一直在琢磨拉丝面包，面包机自带的食谱功能几乎都试验完了，却还是没有做出一款能够拉丝的～这个方子研究了很久～成功率很高～丝丝入口～那感觉就像在吃云朵似的～跟着我来试试吧～

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1小时以上 | 切墩(初级)

炼奶 60g

、

清水 50g

、

淡奶油 80g

、

鸡蛋 1个

、

糖 60g

、

高粉 320g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
除黄油外，所有材料依次倒入面包机，液体要在最下面哦，然后盐，面粉，酵母。选择揉面程序定时40分钟，在工作到25分钟的时候倒入软化的黄油。
步骤2/4 点击查看大图
接下来的时间就是第一次发酵了～一个半小时，我没有开启发酵的功能，直接就是关了电源，盖上盖子发酵的，面团发酵到自身的三倍，把它拿出来排气～（我就是把面团拿出来揉了几下，就瘪了～哈哈～顺便把搅拌叶也拿出来了）然后再放进去进行二次发酵～一个小时左右。依旧是关上盖子让面团自己发酵（因为是夏天，温度本身偏高，如果是冬天的话就要开启发酵功能了）
步骤3/4 点击查看大图
第二次发酵到自身的两到三倍即可开启烘培功能，50分钟。
最后一步点击查看大图
拉丝效果超级好！！！

小贴士

炼乳和清水事先混合好了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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