芒果椰奶西米露

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果（超大） 1个

、

西米适量

、

椰浆 200ml

、

牛奶 250ml

、

水适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
烧开一锅热水(水量是西米的十倍以上)
步骤2/21 点击查看大图
倒入西米(๑•ั็ω•็ั๑)我用的是大西米因为我觉得大西米的口感比小西米要好，但是大西米煮的时间比较长大概需要一个半小时左右( •̀∀•́ )
步骤3/21 点击查看大图
在煮的时候时不时要搅拌一下
步骤4/21 点击查看大图
水烧开以后，开盖儿煮
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大概一个小时15分钟以后，西米中间就剩下一点点小白点。
步骤6/21 点击查看大图
这个时候要关火盖盖儿闷，大概15分钟到20分钟左右，用余温使西米完全熟透
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准备好椰浆和牛奶
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牛奶加入锅中，根据自己的口味加入适量的糖。
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加热牛奶，直到糖融化。牛奶千万不能煮沸因为一会儿倒入椰浆，适合椰浆的温度是在40度到60度之间。
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牛奶煮好后微微放凉一点再倒入椰浆
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然后把焖熟的西米过滤
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准备一盆水，这个水必须需要可食用的，这样我们就可以不用再清洗，可以直接使用。
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把西米像这样清洗两遍
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沥干水分，重新倒入盆中，放凉。
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然后把放凉的西米放入椰奶中，然后放入冰箱里冷藏。
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接下来准备芒果，大家也看到了，我准备的这个芒果比较大，如果没有这么大的芒果，你可以准备两个。
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然后芒果切粒，把那些切的不好看的，芒果放到杯子里。
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杯子里的芒果打成芒果泥
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在碗里倒入刚才冷藏的椰奶西米露
步骤20/21 点击查看大图
然后倒入适量的芒果混合。
最后一步点击查看大图
然后用刚才切好的芒果粒装饰，当当当当！美味好喝的芒果椰奶西米露，就完成了。

小贴士

1.大家一定要注意，西米是不可以洗的，更不可以用手搓。否则就变成粉末了。 2.西米煮到周围透明，中间有一个小小白点的时候闭火。这个时候盖上盖子闷的过程是很重要的，西米能不能完成变成透明状就全靠这一步骤了。 3.这里所有的食材都可以根据自己的口味添加，细化甜可以多加些糖，喜欢奶香，可以多加些牛奶。总之要看您的口味。

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发布于 2015-08-30

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