啤酒香菇老鸭汤
北方人很少有喝鸭汤的习惯,所以超市里鲜见鸭子的踪影。好在周末在超市看到鸭腿搞促销,买了一只练练手。鸭肉性凉,特别适合夏天喝来消暑,又有营养。不喜欢偏甜口味的可以不放大枣,小朋友喝可以不放啤酒,总之大家灵活地煲起来吧~
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步骤1/7
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木耳、香菇、红薯粉泡发,泡香菇的水可不能倒了啊。
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步骤2/7
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葱切段,姜切片,大枣切条,以便入味。
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步骤3/7
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鸭腿洗净斩成小块,喜欢清淡的筒子们,可以把鸭腿的皮下脂肪片出。那是相当的多~加盐、料酒腌制片刻。
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步骤4/7
这步忘记拍照啦~锅内烧开水将腌好的鸭腿下锅,烫出血沫,变色后捞出。
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步骤5/7
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另起一锅开水(我放的是之前煲粥剩的荷叶水),将焯好的鸭腿连同其他配料,还有刚才泡香菇的水一起放到锅里煮吧。
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步骤6/7
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放入盐,啤酒,大火开锅后转小火,慢炖。
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最后一步
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炖一小时左右,起锅是加入鸡精提鲜,就可以尽情享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-30
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