野生蓝莓脯戚风蛋糕
野生蓝莓脯中所含有的类花色素苷可以产生深蓝、深色与紫色素,这些色素均有助于人类皮肤的修复。蓝莓干可以保持胶原质纤维蛋白的健康,而胶原质纤维蛋白越健康,人体皮肤、肌腱、软骨等就越亮丽灵活,而这就必须要经常保持胶原质的全身畅通,并阻止抗氧化物在体内积累。蓝莓脯含有高浓度的花青素。这类花青素除已知可预防许多绝症重病以外,还可以减少眼睛疲劳和加强夜视力。在日本因为蓝莓在健康上的好处,已经将野生蓝莓尊称为视力果。蓝莓脯还能够延缓记忆力衰退和预防心脏疾病。今天用野生蓝莓脯做了这戚风蛋糕,深受阅宝小朋友的喜爱,刚切好就狼吞虎咽吃了2块^_^
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步骤1/11
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准备所需材料;
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步骤2/11
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将牛奶,蛋黄、玉米油加10克的糖放在一个盆内,再将低筋面粉筛入蛋黄液里,翻拌均匀,至无颗粒;
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步骤3/11
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将蛋清滴入几滴白醋(最好用柠檬汁),将35g细砂糖分2次倒入蛋清中,然后打发至湿性发泡和硬性发泡之间,也就是提起打蛋器有一个弯勾样(如图所示)
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步骤4/11
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取大约四分之一的蛋白,上下搅拌均匀,最好不要消泡,稍微有点也没事;
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步骤5/11
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将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中,然后上下翻拌,防止消泡;
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步骤6/11
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烤盘上撒些野生蓝莓脯;
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步骤7/11
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将拌匀好的面糊倒入黄金烤盘中,刮平,震两下(没有黄金烤盘记得垫上油纸)
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步骤8/11
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烤箱150度预热5分钟,然后将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱,再将烤箱设置在170度烤20分钟即可;
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步骤9/11
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出炉后倒扣在烤网上,待凉脱模切片即可。
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步骤10/11
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成品^ _ ^
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最后一步
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也可以把蓝莓脯换成蔓越莓、葡萄干哦!^ _ ^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-30
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