蓝莓芒果慕斯

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六寸米奇模型

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1小时以上 | 切墩(初级)

蓝莓慕斯粉 100g

、

甜奶油 200g

、

吉利丁粉 15g

、

消化饼 100g

、

蓝莓酱 15g

、

甜奶油，纯牛奶，椰浆（倒数第二部）每样各50g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备第一份材料：消化饼磨碎，倒入50g黄油搅均匀
步骤2/11 点击查看大图
倒入一半饼干碎，压平均，因为我的是无底模，底子会稍微倒多一点饼干碎，放冰箱备用
步骤3/11 点击查看大图
200g甜奶油打至如图有个角，不用太硬，备用
步骤4/11 点击查看大图
100g慕斯粉加200g热水搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀后倒入至刚刚打好的奶油里面搅拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
取出冰箱的饼干底，把搅均匀的慕斯底倒一半至模型里，放冰箱冷藏约40分钟至1小时
步骤7/11 点击查看大图
时间够之后取出把剩下的饼干碎铺平，不要太大力压，稍用力则可，然后把剩下的一半慕斯液全部倒完，然后放冰箱冷藏月40分钟左右
步骤8/11 点击查看大图
等待期间就可以准备椰奶冻层，甜奶油，椰浆，纯牛奶各50g，全部混一起一边加热一边慢火搅拌，不要滚烫，热了之后关火倒入5g吉利丁粉搅拌至融化，够时间就取出模型倒入刚刚的混合液，继续放冰箱冷藏
步骤9/11
顶层透明层忘记拍照了，就是15g蓝莓酱加80g热水，慢火加热不要滚烫，关火后加入5g吉利丁粉搅拌至融化，然后倒入模型里，封上保鲜膜冷藏至第二天就可以开吃
步骤10/11 点击查看大图
附上一张上次的芒果慕斯蛋糕，做法一样，相对来说芒果慕斯更吸引人
最后一步点击查看大图
脱模成品图，可根据自己喜好装饰表层