吮指留香--蒜香鸡翅
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这道菜源于一次去思南路上的“查餐厅”的小店吃宵夜。小店门面很小,店里布置风格是那种香港五六十年代怀旧风,虽是严寒凌晨依然门庭若市络绎不绝。炸鸡翅是他家每桌必点的招牌小食,金色的诱人光泽、浓郁入味的蒜香、饱满的汁水,一夜的寒冷似乎瞬间一扫而尽,幸福感不断爆表。每每想起这道美食仿佛充满了幸福,之后也会如法炮制了。因为餐厅里用的是全鸡翅市场上不容易买到,处理起来也比较麻烦,配方中改用翅中代替,试下来效果也不错,孩子吃起来也方便许多。如今这道美食已经我家招待亲朋、小酌几杯必备的私房菜了。制作方法超级简单,大家也来试试吧。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡翅
500g
、
生抽
3-4勺
、
老抽
2-3勺
、
大蒜
1只
、
姜
10g
、
砂糖
4-5勺
、
料酒
3勺
、
干辣椒
3个
、
孜然粉
5勺
、
黑胡椒颗粒
少许
、
鲜辣粉
少许
、
白芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
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姜蒜切成末
-
步骤2/7
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辣椒切段 与老抽、生抽、纯净水以及所有调料调和均匀,建议一边加料一边调味,可以根据个人口味适量调整。
-
步骤3/7
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鸡翅洗净表面划上两刀更易入味
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-08-30
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