好吃的不得了的辣椒油
以前老是吃着卖凉皮的还有拌凉菜里的辣椒油好吃,今天自己做些辣椒油,拌饭,炒菜,做凉菜放一些。也不错呢!我胃口不好不能吃太辣,所以就把辣椒籽倒掉了留了很少一点,嘿嘿,不影响味道哦!你也来试试吧!
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辣椒剪断,放到院子里晒,晒干,我晒了一中午
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这是倒出来的辣椒籽。
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把晒干的辣椒揉碎!我家没有料理机。我也懒得剁,用手揉碎就简单粗暴了,哈哈!姨妈教的办法超赞呢!把辣椒装在厚一点的包装袋里,外面在套一个,防止扎破揉到手上。晒辣椒就是为了好揉。揉之前捏一个试试脆不脆,一捏就碎了就行,就可以揉了,放到案板上揉去吧!揉搓!每次量少点,揉完的袋子扔了就行~还省下了收拾。。。
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揉好的。和买的辣椒碎一样,我看到其他人做辣椒油还要辣椒碎辣椒面,这个就两者兼得啦!
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调料入油锅炸,炸好后捞出来扔了,然后关火!
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步骤6/12
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我是生芝麻,所以刚刚炒了下
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辣椒碎里放点盐,然后把芝麻放进去,我没拍放芝麻的图片。。。
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刚刚关火是为了油降温!万一油温过高糊了咋办!等油温降下来一点,烟不太多了之后把油浇到辣椒碎上!一点一点的浇!浇的时候用筷子搅拌!使辣椒碎都有油了。然后开火,烟稍微多一点就全部倒辣椒碎里!当然。你的油得适量,太少了就没油了。太多了全是油!好吧!我真能说!
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油倒完后搅拌辣椒'然后立马盖上盖子!这样辣椒才会香!
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揭开盖子看看辣椒成啥样。。。。还不错耶!
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好想就这么吃一口!
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最后一步
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很想尝尝,然后夹了点中午的茄子拌了点辣椒,好香!!!辣椒好脆!!!!!从此告别老干妈!!!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-29
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