巴沙鱼黄瓜锅贴的做法

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巴沙鱼黄瓜锅贴

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30~60分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 250g

、

黄瓜 1颗

、

中筋面粉 400g

、

盐 10g

、

食用油 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选用了南瓜面粉（普通白面粉也可以嗒）
步骤2/12 点击查看大图
加入适量的盐，开始和面。首先先用热水烫下面，随后加入凉水开始和面
步骤3/12 点击查看大图
成型后，盖快屉布活着锅盖，醒30分钟
步骤4/12 点击查看大图
等待的时候开始和馅，巴沙鱼是昨天做鱼丸的时候打好的，今天加入黄瓜就可以。（黄瓜用擦丝器擦丝，晾干，要不容易出水）
步骤5/12 点击查看大图
面醒好后，切成3-5CM左右的剂子，开始杆饼皮
步骤6/12 点击查看大图
饼皮两边要薄，中间可以厚一点
步骤7/12 点击查看大图
装入和好的馅料
步骤8/12 点击查看大图
两边不用封口，上面捏下就可以
步骤9/12 点击查看大图
锅中倒入少许油，放入包好的锅贴，中火煎制一分钟
步骤10/12 点击查看大图
倒入面粉水（少许面粉和水融合）没过锅贴二分之一即可，转小火，盖锅盖，直到水都被烹干为止，再倒入少许油，大火煎一分钟，倒入盘中
步骤11/12 点击查看大图
铛铛铛出锅啦
最后一步点击查看大图
因为黄瓜本身带有水分所以咬一口有汁哦

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2015-08-29

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