紫薯月饼的做法

点击查看大图

紫薯月饼

浏览 2.4万 · 收藏 129 · 学做 4

方子来源飞雪无霜。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 90克

、

转化糖浆 65克

、

机水 1.5克

、

无色无味植物油 25克

、

紫薯适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将紫薯放入锅里蒸熟，去皮，压成碎。
步骤2/12 点击查看大图
加入少许白糖，放入保鲜袋压成泥。
步骤3/12 点击查看大图
做成一个大圆球，备用。
步骤4/12 点击查看大图
转化糖浆、植物油、枧水搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/12 点击查看大图
用橡皮刮为拌成面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时再使用。
步骤7/12 点击查看大图
我做的月饼是75克，按皮和馅的比例为2：8，比如模具75克，皮是15克，馅是60克。手上拍点干面粉，取一块没在手压扁，将紫薯馅放在皮上。
步骤8/12 点击查看大图
用双手慢慢将皮往上包裹在馅上。
步骤9/12 点击查看大图
将包好的月饼坯放入模具里。
步骤10/12 点击查看大图
将月饼压在烤盘上。
步骤11/12 点击查看大图
在做好的月饼喷一点水，放入预热好的烤箱200度，烤5分钟取出，在表面刷上层蛋黄水，再烤15分钟左右，至表面金黄色。
最后一步点击查看大图
取出后，放凉，装盒。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-29

换个做法

紫薯月饼的相关分类

八宝饭年夜饭棒棒糖牛轧糖猪皮冻四喜丸子更多

紫薯月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许