家常水煮牛肉
平时很少去弄这重口味的菜,今天中元节,儿子说就想吃水煮牛肉,儿子开口了,为娘的也就屁颠屁颠的忙碌起来喽,还好味道合儿子的胃口,一锅的牛肉基本上都是他一个人干光
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步骤1/6
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把所有材料都清洗干净
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步骤2/6
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牛肉切片加入淀粉一点点,一个蛋清,两勺调和油,抓匀,放入冰箱冷藏备用
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步骤3/6
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把所有蔬菜都切好,放入开水中焯水捞出放入容器内铺底,(香菜不用焯水,香菜留着最后一步用,黄瓜过下水就可以了,不用烫很久,烫久了会黄掉,莲藕就要煮熟透捞出了)。
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步骤4/6
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我比较懒的去弄那么多调料了,直接市场上买这种水煮肉片的调料,又快又简单,把里面的麻椒,辣椒先用小火炒出香味,然后在加入酱包,加入水煮开。
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步骤5/6
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等步骤四的水开了,就轻轻的放入牛肉片,不要一次性就把所有牛肉放入,要一片一片的放,等变色就捞起来放入容器里,可以分几次涮,涮一次捞一次,肉片煮太久就不会嫩了,等所有肉片都涮好,就把涮肉的水倒入容器里,大蒜切碎粒,铺在牛肉上,香菜也铺上
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最后一步
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另起锅,锅里倒入比平时煮菜多三倍的油,灯笼椒下油锅里过下捞出放在香菜上,等油冒烟了,泼在容器中,一下子就香味四溢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-28
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