零失败！手把手教你轻松搞定6寸草莓慕斯

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1小时以上 | 配菜(中级)

草莓 30个

、

戚风蛋糕片 2片

、

糖粉 50g

、

纯牛奶 50g

、

吉利丁粉 15g

、

淡奶油 200g

烹饪步骤

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准备工作：草莓提前用盐水侵泡3h；淡奶油要放冰箱冷藏12h以上。
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将吉利丁粉15g和50g纯牛奶混合，隔水加热，充分搅拌。混匀后拿出来晾凉待用。
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将50g糖分加入200g淡奶油中进行打发。打发至6.7成就可以了。（淡奶油用打蛋器提起时，呈线状或滴状，可以换手动打蛋器再打几下就好了）
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将吉利丁酱混入淡奶油中。用硅胶刮刀搅拌均匀。放入冰箱冷藏。
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将戚风蛋糕横切分成三片。（戚风怎么做可以参照我的电饭煲戚风蛋糕制作过程）同时将草莓去蒂分半。
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取一片戚风垫入模具底。（为了方便脱模，你可以剪一张和模具底大小相同的油纸放入模具底，再放入戚风片）用草莓做好装饰，把冰箱里配好的慕斯酱拿出来，倒入三分之二。也可以将草莓小颗粒加入慕斯酱再倒去模具。（注意倒匀，防止草莓倒下，不要脱模时乱七八糟的样子）
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然后再取一张戚风片。用食物剪刀减掉一圈，比六寸小一点的戚风片盖在上面，最后倒入剩下的慕斯酱。（因为我找不到草莓慕斯图片了。用芒果慕斯的图片替代下）在桌子上水平提起震摔几下。用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏6小时以上等待脱模。（最好是当天做，第二天脱模）
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第二天拿出来，用吹风机吹吹模具边缘，就脱模了。将前一天没用完的淡奶油拿出来进行打发十成，打发后涂在慕斯蛋糕的表面，抹匀，再用草莓装饰~再放入冰箱冷藏一小时，天热防止奶油融化脱落。
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成品~是不是很漂亮呢？我也舍不得吃哦！
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成品~