卤肉饭
熬一锅卤肉,可以拌面,拌饭,都香到没朋友。粘馒头也非常好吃,一锅,放冰箱可以吃3-5天,吃之前,吃多少热多少,不要一起热,不然不容易保存。。开始吧。
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步骤1/15
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土豆,我用了一个超级大的。。根据人量选择,多点没关系,最爱土豆,软烂好吃。
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步骤2/15
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五花肉切丁,先切片之后切碎,不要太碎,自己掌握。肉可以多点,具体自己掌握吧,嘿嘿,,
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步骤3/15
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葱姜蒜,小米辣都切碎。。。
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步骤4/15
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海天黄豆酱,没买到那个辣的,只有这个不辣的,用辣的更佳。。大瓶800克,我家每年要吃很多这种海天酱。。
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步骤5/15
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前期准备工作好了,很简单吧。。。开始炒肉吧。锅热之后,把肉放进去,先不要放油,五花肉有肥肉,要把油都炒出来,这样吃起来不油腻。慢慢炒吧,这个步骤有点浪费时间。
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步骤6/15
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肉变色时候,加入花生油。。油可以多点,因为要熬很多,油多点会好吃。。。继续翻炒
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步骤7/15
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炒一会之后加入,葱姜蒜,小米辣,花椒粉。继续翻炒
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步骤8/15
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观察,肥肉部分。。肥肉部分变小,油多了时候,加入草菇老抽,料酒,继续翻炒,让肉上色。。。老抽一点就好,因为还要加酱炒。。多炒,肉不油腻,吃起来不会长肉。
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步骤9/15
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加入海天豆瓣酱,酱也要自己掌握。多少都无所谓。。
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步骤10/15
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炒几分钟,这颜色很好看吧。嘿嘿。。。
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步骤11/15
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加入土豆,翻炒。让土豆也上色,入味。
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步骤12/15
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加水,多一点,冰糖少许,开始慢慢炖吧。
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步骤13/15
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慢慢变浓稠,尝一些,一般情况是不需要加盐的,尝一下,确保味道。加入鸡精调味。
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步骤14/15
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好了,出锅了。。一定要多熬,不要特别水,那样影响味道。。。熬到粘稠状,基本可以出锅了。
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最后一步
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好了,开吃吧。。。黑芝麻吊坠,可以不放,嘿嘿。。真是棒棒哒,晚上可以煮面,继续卤肉拌面了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-28
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