中元节粑粑
在我的家乡,中元节(鬼节)是祭祀祖先给祖先送“钱”的日子,希望他们收到后辈的“金钱”在另一个世界里生活的好,同时保佑我们后辈平安。
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步骤1/6
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桐树上摘下来的新鲜叶子,洗干净准备备用
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步骤2/6
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将玉米粉和糯米粉用沸水搅拌,喜欢甜食的可以先加白糖放开水里融化后和面,沸水和面糯米粉就糯一些,不要和太稀了,大致打湿到不粘手就行。
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步骤3/6
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芝麻炒熟,用来做馅的,冷却后拌入白糖和均待用
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步骤4/6
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揉一个面团,像做没花纹的包子样,里面加一些芝麻白糖,做好后搓成小柱体,用桐树叶包裹好,一次放在蒸笼屉子上
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步骤5/6
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上锅蒸,上汽后约20分钟即可拿出,我这是拿走一部分祭祖了,大家就将就吧。蒸后的叶子会变黄,桐树叶的清香扑鼻而来。蒸的过程中不能揭锅盖,以免走气了,那样就不香了。
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最后一步
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因为加了玉米粉,所以有点黄,不过味道赞赞的!
因为全糯米粉的粑粑会黏在叶子上,所以加了一些玉米粉,没玉米粉的可以用面粉替代。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-28
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