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抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

抹茶粉 15g

、

底粉 35g

、

黄油 30g

、

奶油奶酪 20g

、

蛋黄 4个

、

蛋清 4个

、

白糖 30g

、

醋几滴

、

白糖 15g

、

打发的奶油适量

烹饪步骤

步骤1/11
先把锅里烧水把黄油和奶油奶酪隔水溶解
步骤2/11
接下来就是把4个鸡蛋蛋清蛋黄分开在两个无水无油的碗里
步骤3/11
蛋清先放冰箱等下用（之前打发蛋白不知道怎么都不发这次进了冰箱出来几分钟就发了我也奇怪）
步骤4/11
先把蛋黄加15克糖打成淡黄色有点粘稠就好了，再把低筋粉和抹茶粉过筛加入进去
步骤5/11 点击查看大图
好啦，蛋白拿出来，我用的是手打的打蛋器～先打出粗泡停下来一次性加入30克糖和几滴醋打一会就发了
步骤6/11
把蛋黄过筛进蛋白，从下往上翻，搅拌均匀后把黄油融化混合物加进去继续翻
步骤7/11 点击查看大图
糊糊好了就可以进烤箱了，预热180度烤18分钟，烤盘铺吸油纸面糊倒进去轻轻震几下气泡，烤好之后拿出来放凉再拿一张吸油纸盖上去，翻过来把吸油纸撕掉
步骤8/11 点击查看大图
在把奶油抹上，可以放点喜欢的水果，末端留下一处不抹奶油，卷起来的时候奶油太多太满会卷出去的
步骤9/11 点击查看大图
提起油纸，蛋糕起来了马上拿手卷，卷紧点，拿保鲜盒装起来放冰箱冷藏后好吃
步骤10/11 点击查看大图
加了奶油奶酪的这个吃起来有奶香
最后一步点击查看大图
这份没加奶油奶酪明显没有那份好吃

小贴士

可以拿竹签插进蛋糕取出来不粘就熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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