秘制花甲
这个季节花甲上市，满大街都是卖花甲的，但卫生真的不敢保证，最好还是少吃路边摊，花甲做起来很方便很简单还容易熟
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步骤1/12
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买回来的花甲放盆里用水泡着里面加点盐和油（几滴），让它爬爬干净，像田螺一样去除砂砾和杂质，保证口感，水里养最少也要半天时间，如果隔夜别忘了换水，（这一步忘记拍照了）
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步骤2/12
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葱姜蒜切好，备用
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步骤3/12
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油锅烧热，转小火放入葱姜蒜，
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步骤4/12
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加入两勺辣椒酱，一勺黄豆酱继续炒香，适当加点水（一次性杯子一杯）加好水滚了后尝尝汤汁，如果淡根据自己口味适当加点盐
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步骤5/12
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喜欢吃辣的可以加点泡椒（我加了三个）
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步骤6/12
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这时可以用大火，到入花甲，勺不停翻炒使它受热和入味均匀，（如果觉得汤汁太少可以适当加点）
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步骤7/12
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炒一分钟左右会慢慢开壳，继续翻炒，加入青红椒
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步骤8/12
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又过不到半分钟全部开壳，准备盛出（因每个人家火力不一样，不要在乎我说的时间，只要全部开壳，就能盛出）
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步骤9/12
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盛出加香菜，准备享用
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步骤10/12
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这是下面的汤汁，不想让味变淡，所以水加的少，吃时可以先挑下面的吃，沾沾汤汁，重点都在汤里
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步骤11/12
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这是我一个人的战斗力^～^，猛吧，好吃根本停不下来，
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最后一步
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这个必须再来一张
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-27
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