腌制姜咸橄榄
橄榄性味甘、酸,平。入肺、胃经。橄榄的功效有清热解毒,化痰消积。可用于感冒引起的咽痛、咳嗽有痰。小孩吃多了,胃胀难受,用老橄榄糁泡水喝,最为灵验。喉咙痛,同样泡水喝。
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步骤1/9
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清洗青橄榄。
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步骤2/9
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用臼子捣青橄榄,正反各锤一下,使其裂开,到核肉不分离。
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步骤3/9
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如图所示。一次两颗一起捣,效率高过一次几颗喔。
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步骤4/9
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两个人配合捣效率比较高。一个负责一次扔两颗进去,另一个负责捣和拿出来。
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步骤5/9
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生姜需要很大一块,用臼子捣成丝。
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步骤6/9
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将捣好的生姜,和盐,糖一起放入捣好的青橄榄中,用手搅拌均匀。
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步骤7/9
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腌制一晚,次日摊开,分布均匀地晒。
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步骤8/9
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晒了一天后,颜色变了,还有水份,次日,继续晒。
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最后一步
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彻底晒干呈褐色。装瓶,干燥保存。一年内使用完最佳。图上是晒的太过的,太干了,口感略硬。不要晒太久喔。
晒两天即可。
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发布于 2015-08-27
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