雪媚娘 呆萌呆萌的雪胖子
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我超级喜欢吃的一道甜品。雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,因制作许多有关草莓大福的点心,所以在日本人人都称她为草莓大福达人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感丰富。
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30~60分钟
| 切墩(初级)
糯米粉(三象牌不错)
100g
、
玉米粉
30g
、
糖粉
45g,个人甜度不同
、
植物油
6g
、
牛奶
180g
、
熟糯米粉
适量
、
淡奶油
若干
、
糖粉(加入淡奶油)
不超过淡奶油10%
、
奥利奥饼干粉末
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
将糯米粉、玉米粉、糖粉、牛奶倒入一容器,搅拌至无颗粒状态,静置几分钟。将蒸锅加水大火烧开,放入搅拌好的混合物,蒸至全部凝固,没有水分。关火。ps:1、水开后再放入是让其受热均匀。2、在蒸的过程中,中途用刮刀搅拌一次,充分混合,受热均匀,防止中间没熟。
-
步骤2/9
蒸熟后,取出容器,趁热用刮刀充分搅拌,防止粘锅。搅拌后放入凉水至不烫手,加入植物油,用手揉面团至油充分吸收,面团变得滑嫩。ps:揉面记得带上一次性手套,不然会非常的粘手。
-
步骤3/9
将揉好的面团放置冰箱冷藏一会,会比较不黏手
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2015-08-27
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