曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）

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【打发黄油版的蔓越莓曲奇】很多人都喜欢方便、不爱打发，但是打发黄油的时候，面糊里面充满了足够的空气，其带来的酥松感是不能及的，入口即化，比外面卖的好吃多了，再加上酸酸甜甜的蔓越莓干，太赞的口感了！！烤箱：pe5326

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 230克

、

黄油 150克

、

细砂糖 100克

、

鸡蛋 1个

、

蔓越莓干 70克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有的材料，黄油室温软化备用
步骤2/20 点击查看大图
黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下
步骤3/20 点击查看大图
黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来
步骤4/20 点击查看大图
用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状
步骤5/20 点击查看大图
分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）
步骤6/20 点击查看大图
分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
搅拌好的面糊是这样的
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再加入蔓越莓干搅拌均匀
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蔓越莓曲奇面糊就这样完成了
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在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模
步骤11/20 点击查看大图
把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具
步骤12/20 点击查看大图
装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右
步骤13/20 点击查看大图
冷冻好后，拿出来切片（约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢）排放在烤盘，注意间距（如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干）
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烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟（烘烤时间和温度仅作参考）
步骤15/20 点击查看大图
烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度
步骤16/20 点击查看大图
烘烤到金黄色就可以出炉了
步骤17/20 点击查看大图
刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了
步骤18/20 点击查看大图
看这里面
步骤19/20 点击查看大图
配上一杯奶茶，绝对是超赞的下午茶
最后一步点击查看大图
打发过的饼干比没有打发的就是好吃，酥脆！

小贴士

1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了 2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油，直接搅拌均匀就可以了 3、如果蔓越莓干颗粒比较大，需要切碎了再和面团混合 4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上；还可以直接把面团擀开，用饼干模具印出图案 5、烘烤时间和温度仅作参考，根据自家烤箱调节 6、等饼干完全放凉后，放入密封罐中储存即可

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发布于 2015-08-27

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