好味七夕
《甜蜜椰饼》 方子改自君之〈燕麦葡萄甜饼〉。 其实早就做好了，原谅我现在才发～
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步骤1/9
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用料
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步骤2/9
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把面粉和泡打粉、小苏打混合过筛两遍备用，有助于粉质更细腻。
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步骤3/9
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葡萄干切碎，同椰蓉一起与面粉混合。
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步骤4/9
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取一只盆，把植物油、蛋液、红白糖置入，用手动打蛋器搅打均匀。PS：如果糖有结块，放在保险袋里用擀面杖擀碎！我忘记好多次了～
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步骤5/9
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把混合好的面粉倒进上一步的液体中。
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步骤6/9
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用橡皮刮刀扮成面团。
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步骤7/9
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手上沾点干粉防粘，取一小块面团搓圆，在烤盘上按扁。形状可大可小，每块饼干之间要间隔一定距离，要不就'手拉手'了！
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步骤8/9
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烤箱上下火200摄氏度，预热五分钟，放置中层烘烤15～20分钟。如果做大饼的话，时间要适当延长8～10分钟。
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最后一步
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不确定饼干烤好时，可以用一根牙签扎一下，拔出没有面糊，感觉像扎棉花糖一样很软就好了。饼干烤完后是软的，完全晾凉后就脆了，要及时包装保存，否则就回潮变软了；如果回潮，再入烤箱烤几分钟。
我口味重，觉得这款饼干甜度刚好，朋友们可以减糖20g～30g。 配方中可以加3g纯速溶咖啡，更香更美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-27
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