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好味七夕的做法

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好味七夕

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《甜蜜椰饼》方子改自君之〈燕麦葡萄甜饼〉。其实早就做好了，原谅我现在才发～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

椰蓉 65g

、

葡萄干 35g

、

无味植物油 65g

、

白糖 50g

、

红糖 50g

、

小苏打 1小撮约1.25g

、

泡打粉 1小撮约1.25g

、

蛋液 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用料
步骤2/9 点击查看大图
把面粉和泡打粉、小苏打混合过筛两遍备用，有助于粉质更细腻。
步骤3/9 点击查看大图
葡萄干切碎，同椰蓉一起与面粉混合。
步骤4/9 点击查看大图
取一只盆，把植物油、蛋液、红白糖置入，用手动打蛋器搅打均匀。PS：如果糖有结块，放在保险袋里用擀面杖擀碎！我忘记好多次了～
步骤5/9 点击查看大图
把混合好的面粉倒进上一步的液体中。
步骤6/9 点击查看大图
用橡皮刮刀扮成面团。
步骤7/9 点击查看大图
手上沾点干粉防粘，取一小块面团搓圆，在烤盘上按扁。形状可大可小，每块饼干之间要间隔一定距离，要不就'手拉手'了！
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上下火200摄氏度，预热五分钟，放置中层烘烤15～20分钟。如果做大饼的话，时间要适当延长8～10分钟。
最后一步点击查看大图
不确定饼干烤好时，可以用一根牙签扎一下，拔出没有面糊，感觉像扎棉花糖一样很软就好了。饼干烤完后是软的，完全晾凉后就脆了，要及时包装保存，否则就回潮变软了；如果回潮，再入烤箱烤几分钟。

小贴士

我口味重，觉得这款饼干甜度刚好，朋友们可以减糖20g～30g。配方中可以加3g纯速溶咖啡，更香更美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-27

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