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炒冷面

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买了很多烤冷面的面片准备自己做东北烤冷面吃,但无奈技术不到位,总是在打上鸡蛋后准备把面片翻面儿的时候把面片儿弄破,又或者造型太没食欲.做了几次有点儿失去耐心.突然脑子一闪灵光,想象了一种做法就开始做了.我是在内蒙古上的高中,当时最喜欢在晚自习下了以后到路边摊撸串儿,吃炒面筋,对于学生时代的我,那大概是印象极深的回忆.今天无意间做出的炒冷面,味道像极了回忆里炒面筋的味道,完全相媲美,但更胜一筹的是,烤冷面的面条比炒面筋的面筋更劲道.卖相可能不是特别好,但味道很不错.
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切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

烤冷面面片本身很硬,用水在炖的过程中把面片变软,十分劲道.

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-08-27

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