小白菜素包子
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步骤1/11
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小白菜洗好后用加盐的沸水焯一下,8分熟关火,过凉水,挤完水备用
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步骤2/11
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粉条开水泡几分钟,软了以后空干,切碎备用
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步骤3/11
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和面:用30度左右的水将面粉、酵母、白砂糖、奶粉和好,软硬适中,放入30度左右湿的密闭环境中(我是放在微波炉中,还放杯热水在旁边),发酵
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步骤4/11
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发酵1-2小时,面团成2倍大,用手按一下不会回缩(我差不多70分钟),揉面,醒面5分钟左右
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步骤5/11
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先煸香姜末,再炒打散的鸡蛋,炒好放入盆中,小白菜、韭菜剁碎放入盆中,加入切好的粉条、花椒粉、五香粉、鸡精、盐、色拉油,少许香油
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步骤6/11
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拌匀
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步骤7/11
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将醒好的面团,揉成长条,切成均匀段如图
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步骤8/11
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包包子,摆好,在室温发酵15分钟
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步骤9/11
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先将湿好的屉布铺好,再摆放好,准备入锅
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步骤10/11
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先开火后,水有点儿热时,放入摆好的屉
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最后一步
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上汽后15分钟关火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-27
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