椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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高筋面粉等120g,低筋面粉30g,黄油30g,细砂糖18g，盐1/2小勺（2.5ML）,干酵母1小勺（5ML）,牛奶80g，全蛋液35g，奶粉10g。椰蓉馅：椰蓉35g，糖粉35g，全蛋液70g，奶粉10g。表面刷液：全蛋一只

烹饪步骤

步骤1/12
首先面包面团的制作方法与一般的面包完全一样，除黄油外的材料全部放进面包机进行和面，面团和至面团光滑再放黄油继续和面程序结束。然后发酵面团。
步骤2/12 点击查看大图
发酵好面团后分成8份揉圆，盖上保鲜膜进行15分钟中发酵。
步骤3/12 点击查看大图
制作椰蓉馅：将椰蓉的所有材料倒入碗，混合均匀即可。做好的椰蓉也分成8份待用。
步骤4/12 点击查看大图
取一发酵好小圆面团用擀面杖擀成长椭条型
步骤5/12 点击查看大图
中间放上1份椰蓉馅
步骤6/12 点击查看大图
将面团如图所示捏合，把椰蓉馅包在面团内。捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团，将面团翻面，收口朝下。
步骤7/12 点击查看大图
将面团再次擀开成长椭圆形。用刀在面团中间竖切一刀，一端不要切断。
步骤8/12 点击查看大图
将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将两端捏合在一起。
步骤9/12 点击查看大图
将整形好的面团放在面包托里
步骤10/12 点击查看大图
进行二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。发酵到两倍大以后，在面团表面刷上全蛋液。
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好上下火180度的烤箱，烤15分钟左右，直至面包表面金黄即可出炉。
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TIPS:这款面包的面团可能会比较粘手，面包机揉起来会比较轻松。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2015-08-27

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