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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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切墩(初级)

猪肉

、

嫩豆腐

、

姜

、

生抽

、

蚝油

、

糖

、

花椒

、

生粉

、

俾县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
嫩豆腐切块备用
步骤2/8 点击查看大图
锅烧干不放油，放入适量花椒，待花椒冒烟乘出，用勺子将花椒碾碎
步骤3/8 点击查看大图
猪肉切末放入生抽、蚝油、生姜末、花椒碎、糖拌匀备用
步骤4/8 点击查看大图
碗内放入适量豆瓣酱加入两倍水调成豆瓣酱汁
步骤5/8 点击查看大图
锅内坐油烧热放入肉末翻炒
步骤6/8 点击查看大图
加入豆瓣酱汁
步骤7/8 点击查看大图
放入嫩豆腐，不要翻炒，用勺子推至豆腐上挂满汤汁
最后一步点击查看大图
待锅内汤汁煮开后（开小火煮的时间久一点让豆腐能入味）放入淀粉水收汁起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-26

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