拔丝土豆
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简单两步做出好吃的拔丝土豆
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烹饪步骤
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步骤1/2
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土豆去皮洗净切块沥干水分,锅内倒油烧热至七成热时关火炸一分钟再开中火炸至土豆块至熟(下土豆关火是为了防止溅油,炸一会再开火时土豆水分少了就不会溅油烫伤了)盛出备用
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最后一步
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锅倒少许油烧热放入白糖(白糖的量是一碗,大概和土豆的量差不多比土豆稍微少点)刚刚化开时,将锅拎高这样锅和火接触的距离就远些了(这样做熬糖也不会糊哦),然后一手拎高锅放在火上(是大火熬哦,只要锅和火保持一定距离就行了),一手用勺子不停搅拌至糖全溶化均匀的鼓出大泡即可关火(原谅我这步没拍照,做这道菜时就我一人没人帮我拍照)将炸好的土豆倒进去翻均匀即可出锅。
小贴士
利用这种做法可以做拔丝苹果、拔丝薯块、拔丝芋头等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-26
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