南瓜饼
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
熟南瓜700g
、
糯米粉400g
、
砂糖100--150
、
手粉适量..什么粉都可以
烹饪步骤
-
步骤1/7
南瓜一定要选粉的最好选择南瓜头无瓤的..口感更佳..且含水量少些.蒸熟
-
步骤2/7
容器里入好砂糖..蒸熟的南瓜趁热夹入(夹哈不能倒因为不需要蒸碟里多余的汁水)盖住砂糖.趁热迅速加入糯米粉..用擀面杖或什么耐热的铲子.饭勺..厨师机更妙了..迅速拌勻..要趁热..这样会使糯米粉变半生熟粉..会更有延伸性.更Q..
-
步骤3/7
撒些手粉:什么粉都行..揪一坨(有称的亲可称称.老潘图上饼约80g一个..捏一捏.整下型搓成条..比筷子略长些..大概都搓这么长的条..成品的圈数差不多..大小差不多..从一头卷起..收口处收饼底.略压整型..卷圈纯粹为了颜值..乜可直接搓圆压扁..
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-08-26
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