猪肉松～入口即化～儿童辅食

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉猪肉 500g

、

葱，姜适量

、

橄榄油／猪油／玉米油 2～3勺

、

生抽 1～2勺

、

盐 6g

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉按纹理切块去筋。第一次做的时候没去筋所以后面处理的时候特别麻烦，为了后期省事，并且好吃，建议开始一定仔细去筋去肥肉
步骤2/12 点击查看大图
切好的肉块放在凉水里加热焯水，去掉血水和沫，并用清水洗净。
步骤3/12 点击查看大图
很脏对不对，一定洗干净
步骤4/12 点击查看大图
将洗干净的肉放水高压锅，加入葱姜，水没过肉即可。调在煮肉或者猪排骨的功能上，大约二十分钟。
步骤5/12 点击查看大图
煮熟的肉甩干水，放在通风的地方放凉。
步骤6/12 点击查看大图
将肉放在一次性保鲜袋里，用擀面杖砸碎。这里就是之前说的必须去筋，不去的话，这个步骤会很麻烦，不仅不容易压碎，而且会油乎乎的。
步骤7/12 点击查看大图
其实压碎成上一步骤图即可，我喜欢更碎一些，所以又手撕了一下
步骤8/12 点击查看大图
手撕好的肉肉放入面包机，先开和面功能，这一步骤是为了让肉肉更碎一些，其实我做完以后发现上一步可以直接省了直接跳这一步，大约一刻钟就会达到预想的效果。
步骤9/12 点击查看大图
放入糖、盐、生抽、食用油，打开面包机的果酱功能，大约一个半小时。如果你喜欢吃酥酥的，不妨再来一个半小时，反正放在那也不需要你做什么
步骤10/12 点击查看大图
做好的放在盘子里，放在通风的地方凉透。
步骤11/12 点击查看大图
看看效果是不是很棒
最后一步点击查看大图
凉透的肉松装入密封罐里，一定不要受潮，干燥的肉松可以保存十天，受潮了，容易变质