酸辣粉。

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一直吃的都是猪肉炖粉条，所以今天试试别的！这些材料我做的是三人吃的量，喜欢哪一种自己都可以多加点。没有花生碎，想要花生香味的懒人可以直接买包醉鬼花生放上去，因为没有买到辣椒末所以只能用剁椒哪些来中和味道，再加一些买的辣椒酱的油上色。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦猪肉 150g

、

香菇 2颗

、

木耳 5g

、

腐竹 10g

、

泡椒 4颗

、

剁椒 2颗

、

香菜 2棵

、

小葱 2棵

、

姜 3片

、

蒜 4颗

、

盐适量

、

料酒 4勺

、

蚝油 1勺

、

香油 2滴

、

醋适量

、

生抽 1勺

、

红薯粉按人数泡

、

青菜 6棵

、

辣椒油 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
切好的肉丝，放入料酒腌一小会就可以。
步骤2/8 点击查看大图
剁椒和泡椒切末，蒜切片，姜切丝，（因为我不吃这两样入了味这样好挑出来）也可以切末的。
步骤3/8 点击查看大图
香菇切片，木耳切丝，腐竹切小段。
步骤4/8 点击查看大图
平底锅热后放入少量的油，下肉翻炒，然后放入辣椒蒜姜进去炒出香味，（会有很大辣味注意不要呛到）
步骤5/8 点击查看大图
然后放入腐竹木耳香菇进去翻炒，觉得差不多熟的话就放进一点点盐和蚝油，生抽，入味上色，关火，呈出来。
步骤6/8
锅中放入冷水，把提前泡好的红薯粉条捞出（粉条提前半个小时冷水泡软）锅中水开的话放入粉条煮，到筷子一夹会断就好了，放入青菜断生。另外找个碗放入一点点盐和多点醋，再放入辣椒油。
步骤7/8 点击查看大图
把煮好的粉丝放入放入调好的酸汤里，上面放上刚才炒好的菜，然后再放上切好的香菜和小葱。不够咸就放一点盐，不够酸就放点醋，不够辣就多炒点辣椒。这些都是活性的可以变换的。
最后一步点击查看大图
好咯，出锅，吃饭！酸爽～爽～爽～