广式腊肠煲仔饭
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步骤1/14
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广式腊肠切片备用,西兰花剪成小朵洗干净沥干水分备用,胡萝卜去皮洗干净沥干水分备用,黄瓜洗净沥干水分切片备用。
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步骤2/14
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水煮开,加点盐,西兰花焯水备用。
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步骤3/14
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胡萝卜焯水备用。
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步骤4/14
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砂锅底部涂上一层色拉油。
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步骤5/14
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将浸泡好的大米放入砂锅里,加入水,米和水的比例是1:1.5,就是放入大米后,水莫过大米大约食指一个关节左右。
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步骤6/14
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大火煮开。
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步骤7/14
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煮开后转中小火继续煮。
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步骤8/14
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煮到水基本被米饭吸收了转小火继续煮。
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步骤9/14
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放上切好的广式腊肠,加盖后小火煮20分钟。然后关火,闷10分钟。(喜欢吃锅巴底的,就小火多煮10分钟后关火。)趁闷煮的时间,取一个小碗,把蚝油,蒸鱼豉油,麻油,全部混合,搅拌均匀后制成煲仔饭淋汁备用。
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步骤10/14
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10分钟后开盖,把焯过水的蔬菜放在米饭上。
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步骤11/14
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淋上自己调好的汁就可以了。
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步骤12/14
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广式腊肠煲仔饭就做好了。
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步骤13/14
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吃的时候搅拌一下,让淋汁和米饭充分融合,配上广式腊肠和蔬菜一起吃就可以了。
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最后一步
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广式腊肠煲仔饭太好吃了,底下还有锅巴哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-26
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